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北京卫视《养生堂》
主食和肉您吃对了吗
（于年10月17日播放）
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著名英文医学杂志《Lancet（柳叶刀）》最近发表了一篇论文，说：主食吃的越多的人寿命越短，而脂肪吃的越多，寿命越长。
这一消息让爱吃肉的朋友觉得迎来了“人生新境界”，由此，爱吃肉的人觉得找到了依据：吃肉真是大快人心！也有人后悔地说：“想到之前劝家里人少吃感觉在打脸。”还有人喊着：“这下没人可以批评我吃肉啦！”
《柳叶刀》是国际最权威的医学杂志，它的科学性毋庸置疑。可是真的从今以后主食不能吃了吗？脂肪可以随便吃吗？看看专家怎么说。
本期节目专家：
国家心血管病中心防治咨询部主任
中医院教授主任医师陈伟伟
总结：1、多吃碳水化合物会死得快？
专家：半对。
碳水化合物，用我们老百姓的话来说，就是主食。碳水化合物，特别是粗粮，里面含有对心脏有利的营养物质。
按照膳食指南推荐，我国居民每日摄入克至克谷薯类食物，碳水化合物摄入供能比是55%至65%。
《柳叶刀》的研究报告没有错，主食摄取量达到77%的这群人，确实引发了过早死亡。而死亡的原因并不是碳水化学物摄取过多，而是因为碳水化合物摄取的比例过高。
碳水化合物摄取的比例过高，相应蛋白质和脂肪就会摄取过少，或者完全不摄取，造成了营养的缺失，引发了过早死亡。
2、多吃饱和脂肪会减少死亡风险？
专家：错。
什么样的食物富含饱和脂肪？奶油蛋糕、油炸食品、培根等饱和脂肪含量高，专家建议大家尽量不吃。
专家介绍，从心血管健康的角度来说，饱和脂肪酸同样要吃，但是不能多吃。
3、吃得营养均衡才健康。
专家建议，一般人群，建议每天吃：
主食5-8两，
肉2两，加鸡蛋1个；
蔬菜1-1.2斤；
水果8两，坚果约25克；
油脂1两以内，25克左右；
牛奶毫升。
这是对一个健康人来说的，心脏病人和胆固醇高的朋友可以根据自己的情况稍微调整一下，比如鸡蛋一周吃2-3个。
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